冯金瑞，出生于1976年2月13日，甘肃武威人，副教授；2006年6月毕业于甘肃农业大学，预防兽医学专业，研究方向食品安全与卫生获硕士学位；2006年6月起于永利集团食品科学系工作，主要从事食品安全与食品毒理基础教学，及食品分析检验技术、动物性食品卫生检验和农产品检验技术的教学实习工作；工作期间发表国家级论文4篇，参编《乳品加工技术》教材一部；参与无公害化猪肉生产的疾病防治体系研究与建立示范科研，获甘肃省高校科技进步三等奖。